Notas de prova
Apresenta reflexos amarelo-pálido. Os aromas são abertos e generosos, tal como os de um Riesling no auge da maturidade. Este vinho provém dos melhores solos margosos de Riquewihr, conferindo-lhe um ataque salino e encorpado no palato. O sabor elegante, profundo, complexo e bem equilibrado é sustentado ao longo do tempo por uma acidez lindamente madura, sem qualquer doçura a desviar a atenção. Trata-se de um vinho branco seco.
Vinificação
Prensas por gravidade, sem bombagem nem outras manipulações.
Após algumas horas de decantação, o mosto é transferido para cubas para fermentar a uma temperatura rigorosamente controlada (18 a 24°C). Parte do vinho (cerca de 30%) fermentou em 6 a 10
