Notas de prova
Cor citrina brilhante. Aroma exuberante, com notas amanteigadas e de frutos secos, aliadas a notas de favo de mel e flores secas. Na boca é cremoso e aveludado, com notas de favo de mel a sobressair. Muito intenso e com a madeira muito bem integrada. final de boca longo e muito elegante.
Vinificação
Vindima manual apenas durante o período da manhã. Viognier com desengace parcial seguido de maceração a frio durante 4 horas e prensagem. Roussanne e Marsanne com desengace total seguido de prensagem direta. Fermentação a temperatura controlada entre
Estágio
Estagio sob borra fina e com periódicas battonage’s durante 7 Meses. Estágio em garrafa de 24 meses.
