Vinificação
As uvas são vindimadas para caixas pequenas e rececionadas na adega da propriedade. À triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave depois do qual as uvas são transferidas para uma prensa pneumática onde são prensadas a baixa pressão. A
Estágio
60% do lote fermentou em barricas de 500L em contacto com as borras finas. O lote final estagiou 9 meses em madeira nova de carvalho francês e da Europa Central (40%), em madeira de segundo e terceiro ano (45%) e em inox (15%).
