Notas de prova
Apresenta cor púrpura intensa com ligeiro rubi. No nariz destacam-se aromas de cravinho, cereja, especiarias asiáticas, baunilha, carnes assadas e groselha preta. Na boca, começa com a austeridade clássica do Cabernet, mas rapidamente abre-se revelando a generosidade típica da Região de McLaren Vale tanto em peso como em textura. inicia-se com um núcleo de frutos negros maduros que se prolonga ao longo do paladar. Quando os taninos se destacam, são amplamente apelativos, com abundância de sabores de cassis e frutos negros. Groselhas vermelhas e pretas, detalhes florais e de incenso conferem ao paladar vitalidade e energia. Em suma, trata-se de um Cabernet Sauvignon que proporciona prazer imediato na degustação, deslizando com facilidade.
Vinificação
As parcelas de uva que compõem este vinho foram esmagadas e fermentadas em cubas abertas, com pump overs (três vezes por dia durante o pico da fermentação) para extrair cor, sabor e taninos. Posteriormente, os lotes foram drenados, prensados para cub
Estágio
Estágio de12 meses numa combinação de barricas grandes de carvalho francês com 10–15% de madeira nova.
